Imbir to wspaniały lek Prawie każdy z nas zna niesamowite właściwości imbiru dotyczące rozgrzewania. Często gdy jesteśmy chorzy stosujemy tę metodę w celu uniknięcia sztucznych farmaceutyków. Imbir posiada działanie rozgrzewające, dzięki czemu możemy swobodnie używać go jako zastępcy popularnej aspiryny. Jak wiadomo tabletki oprócz tak zwanego składnika głównego, posiadają mnóstwo niezdrowych dodatków. Imbir jest przyprawą, …
Jajko to w wielu kulturach alegoria nowego życia oraz odrodzenia. Mały bohater wielu legend, wierzeń i mitów. Jajka według wierzeń w niektórych kulturach, zapoczątkowały stworzenie świata. Jego owalny kształt uważany był za nadzieję odrodzenia się życia. W chrześcijaństwie, jajko symbolizuje zmartwychwstanie Chrystusa. W związku z tym używane jest podczas obchodów Świąt Wielkanocnych. Dekorowane na bogato …
Nie tylko my mamy swoje zachcianki, ulubione i modne dania. Postaci znane z dawnych czasów, zarówno te popularne i lubiane, jak i kontrowersyjne, czy po prostu okryte złą sławą, miały swoje kulinarne upodobania. Niektóre z nich przeszły do historii kuchni, a po ich fanach pozostały ich nazwy. Król Władysław Jagiełło był wielbicielem polskiej kuchni. Szczególnie …
Curry to pomarańczowo – żółta intensywna przyprawa, łącząca w sobie orientalne smaki, ostrość, korzenne aromaty. Jednak myli się ten, kto uważa, że istnieje tylko jedno słuszne curry. Mieszanek o tej nazwie jest, bowiem, cała masa. Skąd pochodzą, jak spopularyzowały się na świecie? Nazwa pochodzi od tamilskiego słowa kari, które oznacza sos (najczęściej warzywny), a spopularyzowana …
Są takie potrawy, które się albo uwielbia, albo nie znosi. Należy ich z pewnością unikać na przyjęciach, bo na pewno któreś z gości będzie kręcić nosem. Flaki to niby popularne danie podawane na weselach, jednak ma tylu samu chyba zwolenników, co przeciwników. Flaki robi się z żołądków pokrojonych w cienkie podłużne pasy. Jest to danie …
Nie zamierzam tu oczywiście pisać, że nie należy trzymać łokci na stole, głośno wycierać nosa, czy też w nim dłubać. Skupię się raczej na tym jak radzić sobie w sytuacjach trudnych natury kulinarnej, które na pewno niejednego z nas spotkały. Potrawa, którą dostaliśmy zawiera niejadalne dodatki, takie jak wykałaczki, papierowe osłonki, pestki, a także ości …
Każdy czasami ma takie myśli, że nie wie, co zrobić na obiad, bo wszystko się już przejadło. Rosół, pomidorowa, kotlety, ziemniaki, mizeria. Dobrym rozwiązaniem jest urozmaicenie tradycyjnych dań, tak, aby wyglądały i smakowały troszkę inaczej. Klasyką polskich obiadów jest rosół. Jak go podać w inny sposób? Rosół z kury z curry. Do tradycyjnej zupy wnosimy …
Sól, pieprz, paprykę czy majeranek, ma w domu każdy. A czy jesteśmy świadomi, że zarówno w odległych krajach, jak i na naszych rodzimych polach, łąkach, w lasach i ogrodach, rosną rośliny, które możemy wykorzystać do nadania smaku potrawom? Trybula – popularna roślina ogrodowa, która znajdzie swoje zastosowanie w kuchni. We Francji jest bardzo popularna, u …
Pierwsze smaki, jakie przychodzą nam na myśl to słodki, słony, kwaśny i gorzki. Za rozpoznawanie każdego z nich odpowiedzialne są związki chemiczne, na które czułe są ludzkie receptory smakowe. W przypadku kwaśnego są to kwasy zarówno organiczne, jak i nieorganiczne, za słony odpowiadają sole potasu, gorzki to przede wszystkim alkaloidy, a słodki odczuwamy dzięki węglowodanom. …
Pieprz to przyprawa znana już w starożytności. Pierwsze wzmianki o nim pochodzą z czasów starożytnego Rzymu. Wówczas, przyprawa ta była cenna niczym złoto. Ówcześni medycy uważali go za remedium na wiele chorób, a także skuteczny afrodyzjak. O leczniczych właściwościach tej przyprawy wspominał w swych pracach Hipokrates. We wszystkim tym, starożytni mieli rację. Czym tak naprawdę …